Vegan (βίγκαν) χαρακτηρίζονται τα φαγητά και τα γλυκά που δεν περιέχουν καμία ζωική ύλη, ούτε γαλακτοκομικά ούτε αβγά ούτε μέλι.
Veganism είναι ένα διατροφικό ρεύμα και μια κοσμοθεωρία ταυτόχρονα, που αποκλείει τη χρήση των ζώων και όσων προϊόντων παράγονται από αυτά για τροφή αλλά και για ρούχα, παπούτσια ή οτιδήποτε άλλο. Πολλοί είναι οι λόγοι τους οποίους επικαλούνται οι vegans για να αιτιολογήσουν τις επιλογές τους: ηθικές αξίες, τα δικαιώματα των ζώων, θρησκευτικές πεποιθήσεις (ινδουϊστές), αλλά και λόγοι υγείας ή και όλα μαζί.
Α.ΤΖ.
