Μια ιστορική ταβέρνα στο γνωστό κρεατοφαγικό προορισμό ανανεώνεται και αποκτά αισθητική εστιατορίου.
Αυτό που αντίκρισα την Κυριακή στη Σταμάτα ήταν απίστευτο. Κάποια στιγμή, κι ενώ οδηγούσαμε σε κάτι επαρχιακούς δρόμους –πραγματικά όμορφη εξοχή–, βρεθήκαμε ανάμεσα σε μυριάδες αυτοκίνητα, που κατέφθαναν από τα τέσσερα σημεία του ορίζοντα, με προορισμό την πλατεία με τις χασαποταβέρνες. Σε φρενήρεις ρυθμούς έκαναν γύρους, σαν καρχαρίες, γύρω από την ταβέρνα της αρεσκείας τους, σκαρφάλωναν πεζοδρόμια και διπλοπάρκαραν για να βρεθούν σε απόσταση αναπνοής –ει δυνατόν– από το παϊδάκι. Κι ας έχει δυο τετράγωνα πιο πέρα ατελείωτες αλάνες! Μετά, με αγωνία στο μάτι, κατέβαιναν βαδίζοντας γοργά για να προλάβουν. Φαντάζομαι ότι επιστρέφοντας το απόγευμα θα ένιωθαν ευτυχείς που βγήκαν… βόλτα στη φύση.
Αφού, λοιπόν, αντιμετωπίσαμε τα πλήθη, βρεθήκαμε καθισμένοι μπροστά στο τζάκι στην ταβέρνα του Πέππα. Την παλιά εκείνη ταβέρνα που λειτουργεί δίπλα στην εκκλησία από το 1977 και πρόσφατα ξαναγύρισε στα χέρια των ιδιοκτητών που την ανακαίνισαν ολοκληρωτικά. Έτσι, ο όρος ταβέρνα αναφέρεται πλέον μόνο στο είδος του φαγητού, αφού το περιβάλλον μοιάζει περισσότερο με εκείνο ενός εστιατορίου. Καλοβαλμένα τραπέζια, άνετες καρέκλες, χαμογελαστό προσωπικό με ωραίες ποδιές, ολοκαίνουργια ποτήρια, πιάτα και μαχαιροπίρουνα συνθέτουν ένα σκηνικό σαφώς πιο πολιτισμένο απ' ό,τι μας έχει συνηθίσει η περιοχή.
Ξεκινήσαμε με μια πολύ καλή σπανακοτυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο που ψήνεται σε ξυλόφουρνο και μανούρι στο κάρβουνο – ο κατάλογος το προτείνει με μέλι, αλλά δοκιμάστε το καλύτερα με το σπιτικό γλυκό κυδώνι που φτιάχνει η μητέρα του ιδιοκτήτη. είναι άλλο πράγμα. Ακολούθησε πολύ καλό, ζουμερό, αλλά ξεροψημένο κοντοσούβλι και τραγανό, αλλά κάπως στεγνό κοκορέτσι. Από τα κυρίως, δοκιμάσαμε μια ικανοποιητική σπαλομπριζόλα και συμπαθητικό, ωραία ψημένο παϊδάκι με χειροποίητες πατάτες τηγανητές. Στο τέλος, μας περίμενε μία ακόμη έκπληξη. Ενώ στις ταβέρνες της περιοχής τα επιδόρπια είναι είτε ανύπαρκτα είτε περιορίζονται σε γιαούρτι με μέλι, εδώ θα βρείτε τραγανούς καλοφτιαγμένους λουκουμάδες με μέλι, ζεστή τάρτα σοκολάτα και ενίοτε πολύ καλή τραχανόπιτα – μοιάζει με μπακλαβά.
Αν θέλετε κάτι διαφορετικό από την κλασική λαδόκολλα, ελάτε εδώ. Αλλά, θερμή παράκληση, παρκάρετε λίγο πιο μακριά. Μπορείτε να συνδυάσετε και μια βόλτα στο βουνό – εμείς πάντως το κάναμε, από τύψεις φαντάζομαι…
