Με τη φετινή Λαμπρή σε απόσταση αναπνοής, οι κατσαρόλες περιμένουν τις αναστάσιμες μαγειρίτσες κι οι σούβλες και τα κάρβουνα βρίσκονται σε ετοιμότητα. Σας δίνουμε ιδέες για να το γιορτάσετε!
Αν κάνετε Ανάσταση στα βόρεια προάστια, μπορείτε να φάτε την αχνιστή μαγειρίτσα σας με άρωμα γειτονιάς, στη νοσταλγική Μπεμπέκα στο Χαλάνδρι, συμπληρώνοντάς τη με εκείνο το τυροπιτάρι που φτιάχνουν με γραβιέρα Ρούμελης, μια σαλάτα με πλιγούρι λουίζα, βασιλικό και ξύσμα λεμονιού ή κάποιο από τα ψητά, είτε μέσα είτε στην αυλή με τις πορτοκαλιές. Ή να κατευθυνθείτε προς το πιο σύγχρονο σε στιλ Μαύρο πρόβατο του Press Cafe στα Μελίσσια: θα έχει κι εκείνο μαγειρίτσα, ενώ το αρνί και παϊδάκια θα πρωταγωνιστούν, αναμενόμενα, στο πασχαλινό του τραπέζι, πλαισιωμένα από τα ποικίλα πιάτα που προτείνει η κουζίνα του. Αν πάλι επιλέξετε την οδό του αναστάσιμου μενού, το Tier et tout στο Νέο Ψυχικό θα σας περιμένει με μαγειρίτσα με σπανάκι και καυκαλήθρες, ανάμεικτη σαλάτα (ανά δύο), σιγομαγειρεμένο αρνίσιο κότσι με πουρέ πατάτας και λαχανικά ή, εναλλακτικά, οσομπούκο με πουρέ πατάτας και φρικασέ μανιταριών με φινάλε σουφλέ «τσουρέκι» με παγωτό βανίλιας (κι αυτό ανά δύο) με € 35 το άτομο.
Το δε Εν Ελλάδι στην Κηφισιά μια σειρά πιάτων που ξεκινά με την πατροπαράδοτη σούπα, για να συνεχίσει με ανάμεικτη σαλάτα, επιλογή ανάμεσα σε αρνάκι ψητό στο φούρνο με πατάτες και Τ-bοne, καρυδόπιτα με σοκολάτα και κόκκινα αβγά (€ 25 το άτομο με κρασί). Ο ζεστός χώρος με τη νεο-παραδοσιακή ατμόσφαιρα θα είναι ανοιχτή και την Κυριακή του Πάσχα, με όλο της τον κατάλογο αλλά και αρνί, κοκορέτσι, γαρδουμπάκια και μια έξτρα δόση μαγειρίτσας για τους φανατικούς. Σε κοντινή απόσταση, στην Κάτω Κηφισιά, το Καλωσόρισμα του Αντώνη του Αντώνη Ρούσσου στήνει κι εκείνο ένα πλούσιο πασχαλιάτικο τραπέζι στη σάλα του και –καιρού επιτρέποντος– άτω από τις φυλλωσιές των μουριών στην αυλή με αρνί και κατσικάκι σούβλας, κοκορέτσι ρουμελιώτικο, κατσικάκι λαδορίγανη, κατσικάκι με χόρτα, σπιτικούς ντολμάδες, τζατζίκι με κανονικό γιαούρτι, τυροπιτάκια, πατάτες Νάξου τηγανητές και άλλα πολλά.
Αν πάρετε το άγιο φως σε κάποια από τις εκκλησίες του κέντρου, αφού κάνετε μια νυχτερινή βόλτα κάτω από την Ακρόπολη, μπορείτε κάλλιστα να καταλήξετε για μαγειρίτσα με μανιτάρια και σαφράν στο εστιατόριο Balcony στο Κουκάκι και να δοκιμάσετε επ’ ευκαιρία και το φρυγαδέλι με λαδολέμονο θυμαριού ή το ψητό αρνί με αγουρίδα, μέλι και πατατού Άνδρου – θα επανεμφανιστούν τη επομένη, παρέα με τζιγεροσαρμάδες και καρδιά μοσχαρίσια στη σχάρα. Ή ακόμη να καθίσετε σ’ ένα από τα τραπέζια της Αρκαδίας, απέναντι από το Μουσείο Ακρόπολης, που θα φτιάξει τη δική της αχνιστή μαγειρίτσα και θα σουβλίσει και αρνί. Έχετε υπόψη σας ότι ο Κούβελος θα έχει ετοιμάσει τη μαγειρίτσα του και θα σας περιμένει. Η ζεστή ταβέρνα στο Κουκάκι θα είναι ανοιχτή και ανήμερα το Πάσχα με κοκορέτσι, αρνάκι στο λαδόχαρτο, κρεατότουρτα Χανίων και κατσικάκι στη γάστρα, τα οποία αν είναι καλός ο καιρός θα τα χαρείτε στη στρωμένη με χαλικάκι, βγαλμένη θαρρείς από ελληνική ταινία αυλή.
Κι ο Τηλέμαχος Athens ετοιμάζεται για το πρώτο του Πάσχα στην καρδιά της Αθήνας. Θα σας περιμένει το Μ. Σάββατο το βράδυ με τη δική του συνταγή μαγειρίτσας, στην ουσία κάτι μεταξύ μαγειρίτσας και φρικασέ, που την έχει μόνιμη στον κατάλογο (χωρίς συκωτάκια, με αρνάκι γάλακτος ξεκοκαλισμένο με μυρωδικά) και ανήμερα με αρνιά, κοκορέτσια, κοντοσούβλι σε αστική ατμόσφαιρα. Αν πάλι θέλετε να φάτε ατενίζοντας τη νυχτερινή ή τη μεσημεριανή πόλη από ψηλά, έχετε υπόψη ότι οι Ορίζοντες Λυκαβηττού θα τηρήσουν τα γευστικά έθιμα με ένα μενού που θα σερβίρεται και μετά την Ανάσταση και την Κυριακή του Πάσχα (€ 45 το άτομο). Ξεκινά με μαγειρίτσα με μαρούλι, άνηθο και μυρώνια, συνεχίζει με κοκορέτσι με κρητικό γαμοπίλαφο και σάλτσα Μαυροδάφνης, πασχαλινή σαλάτα και αρνάκι αντικριστό και κλείνει ντουέτο σοκολάτας σε τραγανό κραμπλ από τσουρέκι με φράουλες και σάλτσα ελληνικού καφέ. Είναι κι η νοσταλγική Βουρλιωτίνα στην Καισαριανή. Εκεί η κυρία Τριανταφυλλιά θα φτιάξει τη μαγειρίτσα της και για την επομένη έχει στα πλάνα αρνί και κοκορέτσι, κοκκινιστά και σμυρνέικα σουτζουκάκια, χουνκιάρ μπεγιεντί και τηγανιά. Όσο για το Μαύρο Πρόβατο του Press Cafe στο Παγκράτι, θα είναι ανοικτό την Κυριακή του Πάσχα με το αρνί του, τα σαρμαδάκια του, τα παϊδάκια του κι άλλα πολλά, με άρωμα γειτονιάς.
Αν βρεθείτε στα νότια, να σας πούμε ότι οι Μαγικές Κατσαρόλες στο Παλαιό Φάληρο ρίχνουν κι εκείνες στη μαρμίτα τους ψιλοκομμένη συκωταριά, κρεμμυδάκι κι άνηθο (μπορείτε μάλιστα να παραγγείλετε μαγειρίτσα για το σπίτι μέχρι το μεσημέρι της Μ. Παρασκευής). Φέτος, μάλιστα, έπειτα από απαίτηση του κοινού, το Μεγάλο Σάββατο θα στρώσουν δύο φορές τραπέζι: οι βιαστικοί μπορούν να ξεκινήσουν από τις οκτώ, αρκεί να δώσουν τη θέση τους στις 11.45 μ.μ. στους πιο «τυπικούς» που θα έρθουν για τη σούπα τους μετά την Ανάσταση. Στην ειδική κάρτα που έχουν διαμορφώσει για το βράδυ της Ανάστασης και την Κυριακή του Πάσχα (επιλέγετε ελεύθερα, με ελάχιστη κατανάλωση και στις δύο περιπτώσεις € 30 χωρίς το κρασί) θα πρωταγωνιστεί το σουβλιστό αρνάκι Βόνιτσας αλλά και θρακιώτικοι τζιγεροσαρμάδες, γαρδούμπα με γλυκάδια λεμονάτη στο φούρνο, κοκορέτσι ρουμελιώτικο, κατσικάκι Ανωγείων φρικασέ με μαρούλια και αντίδια, αρνάκι Νάξου με πατατούλες στη γάστρα κ.ά. Αν θέλετε να δείτε και λίγη θάλασσα, μπορείτε να πάτε μέχρι το Καστελόριζο της Βάρκιζας, το οποίο θα κινηθεί το Πάσχα στη λογική του μενού (€ 29 το άτομο) με σαλάτα και ηπειρώτικη χορτόπιτα, κριθαρότο με απάκι, βασιλομανίταρα και λιαστή ντομάτα, αρνίσιο κότσι με κρασί, θυμάρι και λεμονάτες πατατούλες και σπασμένο μιλφέιγ με παγωτό.
Με λίγη παραπάνω αυτοκινητάδα, κι έχοντας βάλει την αγαπημένη σας μουσική στο CD player, άνετα πάτε για Λαμπρή μέχρι το βασίλειο της κρεατοφαγίας ονόματι Καλύβια, όπου προφανώς θα έχουν πάρει φωτιά οι σούβλες. Το Τρίγωνο, ο Μουρούζης κι ο Κόλλιας υπόσχονται παραδοσιακή κρεατοφαγία με όλα τα κομφόρ: αρνί σουβλιστό και κοκορέτσι, παϊδάκια, μπριζόλες, χωριάτικη, πατάτες... Άλλη εκδρομική ιδέα; Ένα ακόμη στέκι για μερακλήδες κρεατοφάγους, ο ρουστίκ Άγιος Μερκούριος απέναντι από το Α΄ Φυλάκιο Πυροσβεστικής στη Βαρυμπόμπη που ατενίζει τους Θρακομακεδόνες και τις νότιες πλαγιές της Πάρνηθας. Θα ψήνει κι εκείνος τα αρνιά και τα κοκορέτσια του, βάζοντας πλάι τους καταπληκτικές τηγανητές πατάτες κομμένες στο χέρι και πολλά ακόμη. Σκεφτείτε και τη Μάνδρα, που φημίζεται για τα κρεατικά της. Αφού κάνετε τη βόλτα σας στην πλατεία με το Δημαρχείο και την εκκλησία των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης, καταλήξτε στην Ελιά για να τιμήσετε το έθιμο, με οβελία και κρασοκατάνυξη, και επ’ ευκαιρία δοκιμάστε και το τυροπιτάρι (δηλαδή τηγανητή τυρόπιτα) και τα τζόλια (χειροποίητα ζυμαρικά που σερβίρονται με μπόλικη μυζήθρα).
Τα ξενοδοχεία στο ρυθμό της γιορτής
Μετά το «Δεύτε λάβετε φως», το Τudor Hall του «King George» θα σας περιμένει με ένα μενού που σου ανοίγει την όρεξη με παραδοσιακή μαγειρίτσα αβγολέμονο, για να περάσει σε ψητό κοκορέτσι και γαρδουμπάκια, ψητό αρνάκι και παϊδάκια στη σχάρα και ροδοψημένες πατάτες, τραγανό ημισφαίριο croustillant με σαντιγί ξανθιάς σοκολάτας, τσουρέκι και αβγά (€ 75 το άτομο).
Και το GB Roof Garden θα έχει το δικό του αναστάσιμο μενού στην ίδια τιμή, με μαγειρίτσα, κοκορέτσι, τζιγεροσαρμαδάκια και γαρδουμπάκια, κοτολέτες από αρνάκι στη σχάρα με άγρια ρίγανη, λεμόνι και πουρέ από ψητές πατάτες, καραμελωμένο τσουρέκι με κρέμα λεμόνι και παγωτό καϊμάκι από βουβαλίσιο γάλα. Εκεί, στο πολυτελές εστιατόριο στην κορυφή της «Μεγάλης Βρεταννίας», σε μια βεράντα ακριβώς απέναντι από την Ακρόπολη, θα σας καλωσορίσουν δίπλα στη σούβλα με ούζο και μερακλίδικο μεζεδολόγημα (αβγά βραστά, φάβα, ντολμαδάκια, καναπεδάκια με κοπανιστή και μελιτζανοσαλάτα, χταπόδι ξιδάτο, τηγανιά αρνίσιας συκωταριάς), ενώ στη συνέχεια θα έχετε στη διάθεσή σας έναν υπερπλούσιο μπουφέ με όλα τα παραδοσιακά εδέσματα που συνθέτουν ένα αληθινά πληθωρικό γιορτάσι (€ 85 το άτομο).
Επίσης στο Σύνταγμα, το «Athens Plaza» έχει αναστάσιμο δείπνο στο The Parliament με μαγειρίτσα, σαλάτα, πιατέλα κρεατικών και γλυκό (€ 45 ανά άτομο με ένα μπουκάλι κρασί ανά δύο άτομο) και μπουφέ την επομένη (€ 55 το άτομο με ένα μπουκάλι κρασί ανά δύο άτομα, έκπτωση 50 % σε παιδιά έως 12 ετών).
Σε απόσταση αναπνοής από τη Μητρόπολη, και πολύ κοντά στο όμορφο εκκλησάκι της Καπνικαρέας, το The Zillers, στο ομώνυμο ξενοδοχείο, θα έχει φτιάξει τη δική του μαγειρίτσα, περιμένοντας το αναστάσιμο μήνυμα, ενώ άλλα έξτρα πιάτα που θα σερβίρονται, εκτός του καταλόγου του, τόσο το Μ. Σάββατο όσο και την Κυριακή του Πάσχα είναι τα κεφτεδάκια με τζατζίκι αβοκάντο και σορμπέ τσίλι, το αρνάκι με κουκιά, αγκινάρες, πουρέ αρακά και σάλτσα μάραθου και ένα μπαμπά με ούζο και παγωτό βασιλικού με πιπέρι. Αν ο καιρός είναι καλός, θα χαρείτε και την όμορφη βεράντα του από την οποία νομίζεις ότι θα απλώσεις το χέρι και θα πιάσεις την Ακρόπολη.
Στο La Suite Lounge θα χαζέψετε την πόλη από ψηλά και τους πιστούς να κατεβαίνουν με τα κεριά στο χέρι από το εκκλησάκι του Αϊ-Γιώργη στον Λυκαβηττό, κι αφού βουτήξετε το κουτάλι σας σε ένα ζεστό πιάτο μαγειρίτσα, θα συνεχίσετε με κατσικάκι σε κληματόβεργες, αρνάκι φρικασέ και πολλές ακόμα γευστικές προτάσεις (€ 39 το άτομο, παιδιά μέχρι 12 ετών € 10). Και το Πάσχα έχει τον μπουφέ του στο εστιατόριο του «St George Lycabettus» (€ 39 το άτομο, παιδιά μέχρι 12 ετών € 10) με τους μεγάλους να υψώνουν τα ποτήρια τους πάνω από αγκινάρες με μάραθο και μοσχολέμονο, κρητικό αρνάκι οφτό, κατσικάκι αβγολέμονο, κοκορέτσι ρουμελιώτικο, μοσχαρίσιο φιλέτο με σάλτσα κόκκινο κρασί, αβγά και τσουρέκια, σμυρναίικα κουλουράκια και διάφορα γλυκά, την ώρα που παιδαγωγοί-animateurs θα απασχολούν τα πιτσιρίκια σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο με «κυνήγι θησαυρού», ζωγραφική και παραμύθια.
Και στο Metropolis Roof Garden του καινούργιου «Εlectra Metropolis Athens» θα χαρείτε το αναστάσιμο δείπνο σας με ντολμάδες θαλασσινών με σάλτσα λεμονιού και σαφράν, μαγειρίτσα και καρυδόπιτα με κρέμα σοκολάτα και βύσσινο κομπόστα (μενού με € 46 το άτομο) και φόντο τον γεμάτο πυροτεχνήματα ουρανό, ενώ για την επομένη το ξενοδοχείο της οδού Μητροπόλεως σας επιφυλάσσει έναν πλουσιοπάροχο πασχαλιάτικο μπουφέ με κεφτεδάκια, ντολμαδάκια, πίτες, πολλές σαλάτες, και παραδοσιακή ψησταριά, με κοκορέτσι και αρνί στη σούβλα, κοτόπουλο κοντοσούβλι, γαρδουμπάκια και άλλα πολλά, με πολλές προτάσεις για γλυκό φινάλε (€ 55 το άτομο, δωρεάν για παιδιά έως 6 ετών, 50% έκπτωση για παιδιά 6 έως 12 ετών). Bonus μια ομολογουμένως φοβερή θέα 360 μοιρών.
Στο Βυζαντινό του «Hilton», παραδοσιακά, το αναστάσιμο δείπνο έχει κλασική μαγειρίτσα, έναν εκτενέστατο μπουφέ (€ 55 το άτομο) με κάθε λογής καλούδια, πληθώρα από γλυκά και καλάθια με κόκκινα αβγά και πασχαλινό τσουρέκι για όλους. Την Κυριακή του Πάσχα, ο μπουφές ξαναστρώνεται (€ 65 το άτομο) με το ψητό αρνί και το κοκορέτσι στο επίκεντρο και πολλές ακόμη επιλογές, από παραδοσιακή χορτόπιτα και γαρδουμπάκια μέχρι μοσχάρι με σάλτσα κρασιού και κόκορα με σιουφιχτά. Οι μεγάλοι θα χαρούν το φαγητό τους με ζωντανή μουσική, ενώ σε μια χαριτωμένη παιδική γωνιά εντός του εστιατορίου, τα παιδιά –για τα οποία υπάρχει ειδικά διαμορφωμένος, χαμηλός μπουφές για να μπορούν να σερβίρονται μόνα τους– θα ζωγραφίσουν, θα παίξουν και θα διασκεδάσουν με επίβλεψη και δημιουργική απασχόληση από ανιματέρ.
Είναι κι άλλα Το «Metropolitan» στο Παλαιό Φάληρο για το Μ. Σάββατο προτείνει εορταστικό μενού στο εστιατόριο Trocadero με ζεστή μαγειρίτσα, σαλάτα, ψητό κατσικάκι και γλυκό (€ 35 το άτομο, παιδιά μέχρι 4 ετών δωρεάν και από 5-12 ετών 50% έκπτωση), ενώ για την Κυριακή του Πάσχα έχει στο πρόγραμμα ψήσιμο του οβελία στο αίθριο του ξενοδοχείου, ζωντανή μουσική και μπουφέ με παραδοσιακές γεύσεις (€ 60 ανά άτομο με μία φιάλη κρασί για δύο άτομα, παιδιά μέχρι 4 ετών δωρεάν και από 5-12 ετών 50% έκπτωση). Το αναστάσιμο μενού (11.30 μ.μ.-2 π.μ.) στο Malabar InHouse του ξενοδοχείου «The Margi» στη Βουλιαγμένη έχει μαγειρίτσα, λαχανοντολμάδες αβγολέμονο, αρνάκι στο φούρνο με πατατούλες και γαλακτομπούρεκο (€ 49 το άτομο, μενού για παιδιά έως 12 χρόνων € 24,50). Για το Πάσχα προτείνουν μπουφέ, με τα τραπέζια να στήνονται στον κοσμοπολίτικης αισθητικής χώρο της πισίνας (€ 59 ενήλικες, € 29,50 παιδιά έως 12 ετών). Αν πάλι θέλετε… συμποσιακή ατμόσφαιρα εξοχής, τότε μπορείτε να κλείσετε θέση στο μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι κάτω από την πέργκολα της Μargi Farm, της φάρμας τους στα Καλύβια. Θα περιηγηθείτε τα πράσινα ανοιξιάτικα μποστάνια, θα γίνετε μια παρέα καθισμένοι δίπλα στην ανοιχτή κουζίνα με τον ξυλόφουρνο και τις σούβλες και θα χαρείτε έναν πλούσιο μπουφέ (€ 69, παιδιά έως 12 ετών € 39) με το κοκορέτσι και το αρνάκι, παραδοσιακά, στο επίκεντρο. Μαζί τους, τυρόπιτες και χορτόπιτες, σαλάτες με λαχανικά και βότανα από τον κήπο, ντολμαδάκια, χωριάτικα λουκάνικα, πατάτες με θυμάρι… Το γλυκό φινάλε θα έχει γαλακτομπούρεκο, μπακλαβά, τρίγωνα Πανοράματος και όχι μόνο.
Μια άλλη εκδρομική ιδέα είναι να οδηγήσετε μέχρι το Λουτράκι. Μια ώρα από την Αθήνα, το «Poseidon Hotel Resort», θα έχει κι εκείνο την ημέρα του Πάσχα το μπουφέ του (€ 35 το άτομο) με πολλές σαλάτες, ορεκτικά, λαμπριάτικο αρνάκι και κοκορέτσι και γλυκά στο εστιατόριο Amphitrion, που βλέπει από τα μπαλκόνια του το γαλάζιο του Κορινθιακού (κρατήσεις: 2744067938). Μετά μπορείτε να κάνετε μια βόλτα στην παραλία της ελληνικής λουτρόπολης ή να πάτε μια βόλτα μέχρι τη Λίμνη της Βουλιαγμένης.
