Κύμη - Γαστρονομία

Τα λευκά σύκα Κύμης καπνίζονται σε ατμούς θείου για να αποκτήσουν αυτό το ξεχωριστό χρώμα, γεγονός που τους δίνει μια όμορφη, υπόξινη γεύση. Ο τοπικός συνεταιρισμός ακολουθεί με μια εν πολλοίς χειροποίητη διαδικασία, ειδικά στο στάδιο του ελέγχου και της επιλογής. Έχουν φανατικούς οπαδούς στην Ελλάδα και γι’ αυτό το 70% καταναλώνεται στην εγχώρια αγορά και το υπόλοιπο 30% εξάγεται.