Μάθε τα πάντα για ό,τι γίνεται στην πόλη
ΣΕΦ
Δευ, 24 Φεβ 2025
Η Μαραθιά ανοίγει τη σεζόν δυναμικά με νέο σεφ στις επάλξεις
Την 1η Μαρτίου ανάβουν και πάλι οι φωτιές στον φιλόξενο χώρο της Μαραθιάς, με τον Βαλάντη Τσακαλίδη στην κουζίνα κι ένα μενού που σε προκαλεί να πάρεις το πρώτο πλοίο για τη μαγική Τήνο…
ΓΡΑΦΕΙ: ΝΤΙΝΑ ΓΚΡΟΥΜΟΥΤΗ
Πεμ, 20 Φεβ 2025
Κώστα Παπαθανασίου, πώς είναι να τρέχεις το Frantzén;
Μία κουβέντα με τον σημαντικό Έλληνα σεφ που κινεί τα νήματα σε μία από τις πιο απαιτητικές εστιατορικές κουζίνες του πλανήτη.
ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
Παρ, 31 Ιαν 2025
Για τον Θωμά Μάτσα, η μνήμη είναι η δύναμη της γεύσης
Ο σεφ πίσω από δυνατά αθηναϊκά hits μιλά στο 'α' για την αληθινή ουσία του φαγητού (του) με την ίδια ειλικρίνεια που χαρακτηρίζει τα πιάτα του.
ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
Παρ, 17 Ιαν 2025
Στον νέο executive R&D chef του ομίλου Botrini’s Ηλία Ντούκα η ζωή έδωσε περισσότερα απ' όσα περίμενε
Ο νέος executive R&D chef του ομίλου Botrini’s ξετυλίγει το κουβάρι μιας γενναιόδωρης προσωπικής διαδρομής που γράφτηκε σε σπουδαία εστιατόρια του εξωτερικού και συνεχίζεται πλέον στο πλευρό του Έκτορα Μποτρίνι.
ΓΡΑΦΕΙ: ΒΑΛΣΑΜΗς ΔΟΥΚΑΚΗς
Πεμ, 16 Ιαν 2025
Το "Botrini’s" γυρίζει σελίδα
Η συνεργασία του Έκτορα Μποτρίνι με τον Νίκο Μπίλλη ολοκλήρωσε τον κύκλο της και τη σκυτάλη στο πλευρό του κορυφαίου σεφ παραλαμβάνει ο Ηλίας Ντούκας.
ΓΡΑΦΕΙ: ΒΑΛΣΑΜΗς ΔΟΥΚΑΚΗς
Τρι, 14 Ιαν 2025
Ο David Goodridge πιστεύει πως το φαγητό βρίσκεται στην καρδιά των πραγμάτων
Μία κουβέντα με τον Executive Chef των Thanos Hotels & Resorts για την κουζίνα του σήμερα, την Κύπρο και εστιατόριά της, τις βραβεύσεις και το γαστρονομικό μέλλον.
ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
Τρι, 07 Ιαν 2025
Σταμάτης Μισομικές: "O ντόρος για το τέλος του fine dining δεν είναι παρά μια αφορμή για επανεκκίνηση και ουσιαστικό διάλογο"
Ο σεφ του εστιατορίου "Nyn Esti", που δημιούργησε ο όμιλος Nice ‘n’ Easy στο Εθνικό Μουσείο Σύγχρονης Τέχνης, ανατρέποντας τα δεδομένα των εστιατορίων των μουσείων στην Ελλάδα, μιλά στο "α" για τη δική του ουσία της γεύσης.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Σαβ, 04 Ιαν 2025
Davide Guidara: Plant-based πρωτοπορία στις Αιολίδες νήσους
Ο νεαρός σεφ του εστιατορίου "Tenerumi" του ξενοδοχείο "Therasia Resort" στο ιταλικό νησί Βουλκάνο, υπερασπίζεται με ζέση τον γαστρονομικό πειραματισμό, υπογράφοντας το δικό του γοητευτικό plant-based σενάριο.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Τρι, 24 Δεκ 2024
Τρούφα και χαβιάρι, η αφρόκρεμα της γης και της θάλασσας στα χέρια των σεφ
Δυο υλικά-ορισμοί του σπάνιου και πολύτιμου, η τρούφα και το χαβιάρι, αποδεικνύονται δυνατοί παίκτες στα χέρια ελλήνων σεφ, δείγμα ότι ένα touch πολυτέλειας στο πιάτο δεν έπαψε να συγκινεί, ακόμα και σε εποχές ισχνών αγελάδων.
ΓΡΑΦΕΙ: ΝΤΙΝΑ ΓΚΡΟΥΜΟΥΤΗ
Κυρ, 15 Δεκ 2024
O David Žefran, ο σεφ του μοναδικού διάστερου εστιατορίου στη Σλοβενία, κεντά τη φύση ψιλοβελονιά
Με έμπνευση τη μεγαλειώδη ομορφιά των Ιουλιανών Άλπεων και την νατουραλιστική εικονογραφία της σμαραγδένιας τεχνητής λίμνης Γιάσνα, ο σεφ David Žefran, στο "Milka", που στεγάζεται στο ομώνυμο boutique hotel στην Κράντζσκα Γκόρα, γοητεύει με τη φινέτσα της γαστρονομικής ματιάς του.
ΓΡΑΦΕΙ: ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Πεμ, 14 Νοε 2024
Οι Έλληνες σεφ που ξεχώρισαν στα The Best Chef Awards 2024
Αλέξανδρος Τσιοτίνης, Γιώργος Παπαζαχαρίας, Τάσος Μαντής και Δημήτρης Μουδιός βρέθηκαν ανάμεσα στους κορυφαίους, στη φετινή λίστα του διεθνή θεσμού.
ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς