To «ΜεΖεν» έρχεται με... φόρα

Η ομάδα του τσιπουράδικου του Βόλου και της Λάρισας φέρνει την προχωρημένη γευστική φιλοσοφία της σε δύο αθηναϊκά μπαρ, ένα στο κέντρο κι ένα στη Νέα Φιλαδέλφεια.

To «ΜεΖεν» έρχεται με... φόρα

Η ομάδα του τσιπουράδικου του Βόλου και της Λάρισας φέρνει την προχωρημένη γευστική φιλοσοφία της σε δύο αθηναϊκά μπαρ, ένα στο κέντρο κι ένα στη Νέα Φιλαδέλφεια.

To «ΜεΖεν» έρχεται με... φόρα - εικόνα 1
Ο Ανδρέας Διακοδημήτρης (αριστερά), ο Γρηγόρης Χέλμης (δεξιά) και η ομάδα τους έρχονται στην Αθήνα με δύο διαφορετικές γευστικές προτάσεις

Η διήμερη pop up τσιπουρο-φιέστα του «ΜεΖεν» στο «Τhe Trap» τον περασμένο Μάρτιο ήταν μόνο η αρχή. Το out of the box τσιπουράδικο του Βόλου και της Λάρισας, που παντρεύει την παράδοση με σύγχρονα στοιχεία, έπιασε εδώ και λίγες μέρες μόνιμο πόστο στο κοκτέιλ μπαρ της Όθωνος, διασκευάζοντας το γευστικό του προφίλ. Το καινούργιο μενού, στον άξονα ενός ελληνικού μπιστρό, έχει τις… ώρες του. Ξεκινά από νωρίς με πλούσια μιξάζ γιαουρτιού (βλ. καραμελωμένη βρώμη, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα σύκα και μέλι, ή χειροποίητο παστέλι λεμονιού και μύρτιλλα) και μια σειρά από σάντουιτς με τοπικά ελληνικά υλικά. Μέχρι να πάρει τη σκυτάλη, στις 6 μ.μ., το bar food, που ρίχνει στο τραπέζι πιο προχωρημένες ιδέες, σαν τα λαδερά edamame με τομάτα και φέτα, τον κατσικίσιο καβουρμά με σιρόπι espresso και αφρό σοκολάτας κι ένα συνδυασμό σοκολάτας Valrhona με Σαν Μιχάλη και χαβιάρι μαύρου σκόρδου που ομολογώ ότι θέλω πολύ να τον δοκιμάσω.

Οι φίλοι των μεζεδο-χιτ του «ΜεΖεν» θα χαρούν και στην Αθήνα την καπνιστή κοπανιστή, τον πολίτικο τσίρο, το γαλέο σεβίτσε ή το αβγό με την παστή γίδα παρέα με όποιο τσίπουρο ή απόσταγμα προτιμήσουν, αν και θα τους δελεάσουν σίγουρα και οι νέες συνταγές του Γιάννη Σαμαρά και του Στέφανου Δραγανιδάκη, πολλές από τις οποίες αλληλεπιδρούν με την κουζίνα στο ρυθμό της τσιπουροποσίας νέας εποχής: ένα Negroni κι ένα Old Fashioned με βάση το παλαιωμένο τσίπουρο, ένα Made from grapes με παλαιωμένο τσίπουρο, Campari, manzanilla και ρετσίνα…

To «ΜεΖεν» έρχεται με... φόρα - εικόνα 2
To «ΜεΖεν» αναλαμβάνει σε μόνιμη βάση την κουζίνα του «Trap» στη στοά της οδού Όθωνος

Ο Γρηγόρης Χέλμης, ο Ανδρέας Διακοδημήτρης κι η ομάδα τους όμως, έχουν στα σκαριά κι άλλη μία συνεργασία επί αθηναϊκού εδάφους. Βάζουν την γευστική τους πινελιά και στο «Barsol» στη Νέα Φιλαδέλφεια. Το δημοφιλές μπαρ της Πλατείας Ελευθερίου Βενιζέλου από ό,τι μαθαίνω επεκτείνεται και στον διπλανό χώρο και ταυτόχρονα εμπλουτίζει την πρότασή του με καινούργια στοιχεία.

Οι πρώτες πληροφορίες λένε ότι στο ισόγειο του νέου χώρο θα δημιουργηθεί ένα espresso bar κι η κουζίνα, που θα βρίσκεται στο επάνω επίπεδο, θα προτείνει σνακ και πειραγμένο street food και tapas με την υπογραφή του «MεΖεν», που σ’ αυτή την περίπτωση θα παίζει σε τελείως διαφορετικό τερέν, ξεφεύγοντας από την αφηγηματική του τσίπουρου και αντλώντας ιδέες από διάφορες κουλτούρες του κόσμου. Η νέα εξελιγμένη, ενοποιημένη εκδοχή του «Barsol» θα είναι έτοιμη κατά πάσα πιθανότητα γύρω στα τέλη του Οκτωβρίου. Αναμείνατε πιο γλαφυρή περιγραφή και εντυπώσεις μόλις πάρουμε μια πρώτη γεύση και από το μεν και από το δε.

To «ΜεΖεν» έρχεται με... φόρα - εικόνα 3
Το ίδιο team θα επιμελείται και το bar food του «Barsol» στη Νέα Φιλαδέλφεια

Περισσότερες πληροφορίες

Barsol

Πλ. Ελευθερίου Βενιζέλου 4, Ν. Φιλαδέλφεια
  • Bars

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Bars & Clubs

Το "Pathos" κάνει την Ίο clubbing προορισμό

Ξεκινώντας στις 22 Ιουλίου, περισσότεροι από 40 DJs θα περάσουν από τα decks του "Pathos Club".

10/07/2024

Τα νέα μπαρ της Αθήνας

Εκείνα τα μέρη που εμφανίστηκαν στην πόλη τις τελευταίες ημέρες/ εβδομάδες/ μήνες και υπόσχονται να μας κρατήσουν ιδανική συντροφιά το καλοκαίρι.

Στο Dogpound για νεο-ναπολιτάνικη πίτσα και cocktail πεπόνι-προσούτο

Ένα νέο σποτ στο κέντρο της Αθήνας απενοχοποιεί πλήρως τη χαλαρή διασκέδαση και παράλληλα φέρνει κάτι διαφορετικά νόστιμο σε ποτό και φαγητό.

12 χρόνια 'Vecchio'

Το ιδιαίτερο μπαρ που έχει χτίσει το δικό του μύθο στα δυτικά έχει γενέθλια και το γιορτάζει με ένα μοναδικό πάρτι στις 10 Ιουλίου.

Ένα σαββατοκύριακο για τα 20 χρόνια του "Bolivar"

Την Παρασκευή η Αθήνα υποδέχεται τον Βρετανό Massano και το Σάββατο τους Dennis Ferrer και Kiko Navarro.

Το 'Diego' έφυγε σαν αληθινός ροκ σταρ

Το δημοφιλές σποτ του Θησείου έκλεισε και αποχαιρέτησε τους φίλους του με ένα τελευταίο πάρτι, αφήνοντας πίσω του μία γειτονιά -αλλά και μια πόλη- που αλλάζει.