Είναι το Rehab και βρίσκεται στη στοά του πεζόδρομου της Θησέως, στην καθιερωμένη πλέον πιάτσα της Κολοκοτρώνη, με τον γνωστό στην αθηναϊκή μπαρ σκηνή Αλέξανδρο Γκικόπουλο να επιμελείται τα κοκτέιλ. Πριν λίγες ημέρες το αθηνόραμα το παρουσίασε το Rehab κι εκεί βρήκαμε αναφορές στην «αφηρημένη τέχνη» και στη «νέα προοπτική της tiki κουλτούρας». Ήταν καλή αφορμή να συναντήσουμε τον Αλέξανδρο στο ατμοσφαιρικό όσο και φιλικό μπαρ της στοάς, με τον καινοτόμο φωτισμό, που ξεκουράζει και την «αποδομημένη εκδοχή του Tiki που αποβάλλει το κιτς», κατά τα λεγόμενά του.
Στον κατάλογο των signature cocktails εστιάζουμε σε ονόματα, όπως Metamorphosis, The Blue Rider, Bloody Rumi, Fauvism. «Είναι μία χρονοβόρα δημιουργική φάση» θα μας πει, στην οποία «όλα φαντάζουν υπέροχα και το μυαλό σου ταξιδεύει». Διαλέγει στοιχεία από την τέχνη, ενώ ταυτόχρονα εστιάζει «στην πολυδιάστατη αλλά ταυτόχρονα μινιμαλιστική οπτική των κοκτέιλ», κάτι που εντοπίζεται και στη διακόσμηση, με μια πανέμορφη συλλογή αντικειμένων Μουράνο να κυριαρχεί στο χώρο, ενώ τα πολύχρωμα ψάρια του διάσημου εικαστικού Απόστολου Λάβδα, δίνουν μία αρτίστικη αύρα στον χώρο.
Είχε μόλις αρχίσει να σκοτεινιάζει όταν συναντηθήκαμε με τον Αλέξανδρο. Καθίσαμε στη μπάρα και όπως πάντα όταν βρίσκεσαι με τον Αλέξανδρο έχει να σου πει κάτι που θα σε ιντριγκάρει. Είχε μόλις αγοράσει ένα «φοβερό μολύβι μαζί με χαρτί καλλιγραφίας» από το διπλανό χαρτοπωλείο στην Κολοκοτρώνη. Περιέργως πως, η εξέλιξη αυτής της συζήτησης, μας οδήγησε στις διακοσμητικές επιλογές του μαγαζιού αλλά και στη λίστα των signature κοκτέιλ.
- Νέο ύφος, νέο στυλ, νέο μαγαζί, νέοι άνθρωποι. Πόσο εύκολη, στην πραγματικότητα, είναι η αποτύπωση των σκέψεων και των ιδεών για τη δημιουργία μίας signature cocktail list;
Κάθε τι νέο σε περιβάλει ενεργειακά με όλες τις προαναφερθείσες παραμέτρους, όπου ρουφάς τα υπέρ, τα κατά και τα αδιάφορα και όλα υπόκεινται σε μια "εκ βαθέων" ανάλυση, με σκοπό την πραγματοποίηση μιας αναλυτικότερης μελέτης του τι θα είναι αυτό το μαγαζί, στο οποίο θα βγει ένα μενού… Στην πραγματικότητα, είναι μια χρονοβόρα δημιουργική φάση, που ακριβώς επειδή μέσα της κρύβει τη λέξη δημιουργία, όλα φαντάζουν υπέροχα και το μυαλό σου ταξιδεύει. Ε, όσο ταξιδεύει το μυαλό σε ουσιώδη πράγματα, τόσο πιο εύκολη είναι η διαδικασία ή -για την ακρίβεια- λιγότερο δύσκολη απ' ό,τι θα φάνταζε αρχικά.
- Ποια ήταν τα κύρια στοιχεία που έλαβες υπόψη σου στην προετοιμασία των signature cocktails και ποιο είναι το βασικό concept;
Αρχικά, έλαβα υπόψιν πώς θα είναι ο χώρος και τι είδους ποτά θα βγουν για ταιριάζουν με το όλο ύφος. Μετά, θέλησα να δω το Τίκι μέσα από τα δικά μου μάτια, αποβάλλοντας κάθε κιτς, κι έτσι βγήκε αυτή η όμορφη δουλειά, κατά τη γνώμη μου, που δανείζεται στοιχεία και αναφορές από την τέχνη και ειδικότερα την αφηρημένη τέχνη, αυτήν που από πολύ κόσμο είναι παρεξηγημένη.
Θέλησα να μεταδώσω το νόημα μιας πινελιάς μέσα σε ένα ποτό, εφόσον μια πινελιά μπορεί επίσης να απογειώσει έναν πίνακα και, στο κάτω - κάτω, για μένα έχει νόημα η τεχνοτροπία της μόνης αυτής πινελιάς, που αποθεώνει το τελικό σύνολο…
- Ποια είναι τα καινούρια στοιχεία, που φέρνει στην αθηναϊκή σκηνή των μπαρ το Rehab; Τι το διαφοροποιεί;
Η απέριττα πολυδιάστατη, αλλά ταυτόχρονα μινιμαλιστική τελική εικόνα και άποψη, που θα αποκομίσει ο καθένας.
- Τα signature cocktails που μας παρουσιάζεις στο Rehab είναι εμπνευσμένα από τη ζωγραφική, την προπολεμική Γερμανία και το κίνημα των εξπρεσιονιστών, αλλά και επιφανείς ποιητές και ζωγράφους. Η σύνδεση με την τέχνη είναι εμφανής. Πόσο σημαντική είναι για σένα η τέχνη στη ζωή σου; Σε ποια έκφανσή της είσαι πιο κοντά;
Είναι τόσο σημαντική, όσο για κάποιους είναι το να πηγαίνουν για τρέξιμο, να παίζουν μπιρίμπα, να βγάζουν το σκύλο βόλτα, να πηγαίνουν στο λούνα πάρκ, άλλα όπως εμένα δεν μ' ενδιαφέρει πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν στην ζωή τους τα παραπάνω, δεν νομίζω να ενδιαφέρει και κανέναν πόσο σημαντικό ή μη ρόλο παίζει η γενικότερη μορφή της τέχνης στη ζωή μου.
- Τι θα ήταν το Rehab αν...
…ήταν ταινία;
- Οι Πειρατές της Καραϊβικής
…ήταν ηθοποιός;
- Ο Μπαρτ Λάνκαστερ
…ήταν πόλη;
- Η Αθήνα όπως την έχουμε ονειρευτεί
… ήταν μουσική;
- Amanda Lear - Enigma
… ήταν ποτό;
- Το metamorphosis, το the blue rider, το elevator to the gallows, το the bloody Rumi , το fauvism,το the chameleon song, το the broken down mirror και το fauvism. (σ.σ.: τα Rehab κοκτέιλ)
Rehab, Θησέως 16 (μέσα στη στοά),Πάροδος Κολοκοτρώνη, Τηλ.: 210 3211434
