Η απλόχωρη βεράντα της, που αγναντεύει τη θάλασσα της Νέας Ποτίδαιας σαν deck κρουαζιερόπλοιου έτοιμο να ξεχυθεί προς τον ορίζοντα, είναι μονάχα το ορεκτικό στην ψαροφαγική πρόταση της "Μαρίνας", που αποτελεί σταθερό κάβο εκλεκτής θαλασσινής απόλαυσης στην ευρύτερη γειτονιά της Χαλκιδικής, εδώ και πολλά χρόνια. Βραβευμένος επί σειρά ετών από τους Χρυσούς Σκούφους με την τιμητική διάκριση Top Notch, αποτελεί έναν από τους πιο πολύτιμους γαστρονομικούς προορισμούς της περιοχής για ντόπιους κι επισκέπτες εξίσου, κι όχι τυχαία: Η εξαιρετική πρώτη ύλη, όπως τη διαλέγει ο ιδιοκτήτης της "Μαρίνας", Κώστας Κανακάρης, είναι φυσικά η βάση της επιτυχίας του κομψού αυτού εστιατορίου, η φινετσάτη διαχείρισή της όμως από την κουζίνα είναι αυτή που αναδεικνύει τον πυρήνα της θαλασσινής της νοστιμιάς.
Κλασικοί μεζέδες με σπάνια γευστική ένταση, οστρακόδερμα με όλη τη νοστιμιά γραμμένη στους χυμούς τους και μπουγιαμπέσα που χαράσσεται στη μνήμη αποτελούν μερικά από τα φαβορί του παλμαρέ που ξεδιπλώνεται εδώ, ενώ την ιωδιούχο βεντάλια συμπληρώνουν πιάτα συντονισμένα με τις τάσεις των εποχών, όπως το μπαρμπουνάκι καρπάτσιο με λάδι από φιστίκι και σαλάτα από φύκια. Την εμπειρία ολοκληρώνει η προσεγμένη κάβα, προσφέροντας εύρος επιλογών από το σύνολο του ελληνικού αμπελώνα, αλλά και ξεχωριστές προτάσεις με διεθνές πρόσημο.
Chef's tip: "Τα μεγάλα ψάρια ημέρας, που θα βρείτε στην ψαριέρα μας, θα σας ενθουσιάσουν είτε θελήσετε να σας τα ετοιμάσουμε ψητά, τηγανητά, αχνιστά, ή όπως αλλιώς σας αρέσουν, αξέχαστα όμως θα σας μείνουν και τα διάσημα λινγκουίνι με γαρίδες".
Νέα Ποτίδαια, 2373041570, 2373041825, www.marina-fish.gr
