Χαρακτηριστικό δείγμα του άνεμου γευστικής ανανέωσης που πνέει στην Καλαμάτα, το μοντέρνο μπιστρό της Δήμητρας Πουλοπούλου και του Γιώργου Χωραΐτη προτείνει μια δημιουργική ελληνική κουζίνα, που πατάει γερά στην παράδοση, αναδεικνύοντάς τη με έμφαση στις καθαρές γεύσεις, χωρίς να λείπουν οι fusion επιρροές. Επιστρέφοντας στον τόπο τους από το Λονδίνο έστησαν έναν σύγχρονο φιλικό χώρο mix & match ζεστασιάς στο ιστορικό κέντρο της Καλαμάτας, απέναντι από την εκκλησία της Υπαπαντής, και επιμένουν στην εποχικότητα, τις συχνά δυσεύρετες βιολογικές ελληνικές πρώτες ύλες και τους μικρούς τοπικούς παραγωγούς. Η κουζίνα του Γιώργου έχει πιστούς φαν στην πόλη χάρη στα σύγχρονης αντίληψης πιάτα, άλλοτε πιο comfort κι άλλοτε πιο σοφιστικέ.
Tip: Η πολύ αξιόλογη λίστα κρασιού που επιμελείται η Δήμητρα, με περίπου 200 ετικέτες, κρύβει ψαγμένες επιλογές, πολλές από τις οποίες από τον πελοποννησιακό αμπελώνα, και αρκετές προτάσεις σε ποτήρι.
Υπαπαντής 35, 2721098403
