Σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον στην παραλία του Αϊ-Γιάννη στη Σιθωνία, με θέα το απέραντο γαλάζιο και τη χρυσαφένια αμμουδιά, το "Kyma", ένα από τα τρία εστιατόρια του "Ammoa Luxury Hotel & Spa Resort", αναδεικνύει την ψαροφαγία σε εμπειρία. Ο επικεφαλής σεφ του ξενοδοχείου Κωνσταντίνος Πανταζής και η έμπειρη ομάδα του φιλοδοξούν να κάνουν το "Kyma" γευστικό προορισμό, ποντάροντας στην απλότητα και το σεβασμό της παράδοσης, δημιουργώντας παραδοσιακά πιάτα εμπνευσμένα από την τοπική κουζίνα, όπως οι περίφημοι λαχανοσαρμάδες με γέμιση ψαρικών, και εστιάζοντας στην ολιστική διαχείριση. Η διαλεχτή πρώτη ύλη της θάλασσας από την ευρύτερη περιοχή αλλά και τα φρέσκα λαχανικά από τον μπαξέ του ξενοδοχείου αναδεικνύονται σε πρωταγωνιστές στο τραπέζι μας. Ιδιαίτερη επιμέλεια έχει δοθεί σε in-house παρασκευές, σε καπνιστά ψαριά και χταπόδι, στην ωμοφαγία (τατάκι, σασίμι, καρπάτσιο και ταρτάρ) και στα όστρακα που προσφέρονται στο μενού.
Tip: Το μοναδικό περιβάλλον, με σάουντρακ τον ήχο των κυμάτων, τη θαλάσσια αύρα και τη χαλαρωτική αίσθηση διακοπών, αλλά και η ξεχωριστή λίστα κρασιών συμπληρώνουν την ιδιαίτερη εμπειρία.
"Ammoa Luxury Hotel & Spa Resort", Παραλία Αγίου Ιωάννη, Σιθωνία, 2375022200, ammoaresort.com
