Aπό το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Τα αποτελέσματα τους δικαιώνουν, καθιστώντας την ταβέρνα τους στον Άνω Στάλο Χανίων γαστρονομικό προορισμό στην Κρήτη και χαρίζοντάς της για άλλη μία φορά Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Στη μεγάλη βεράντα με την καταπράσινη θέα, με όλη την απλωσιά που φέτος το καλοκαίρι αναζητάμε περισσότερο από ποτέ, απολαμβάνουμε τα άπαντα της κρητικής κουζίνας: αβγά τηγανητά με στάκα, παραδοσιακά ντολμαδάκια, γεμιστούς κολοκυθανθούς, χανιώτικο μπουρέκι, χορτοκαλίτσουνα με μυζήθρα, μπάμιες με αβγά, αλλά και δυσεύρετα "κουκιά λαγό", σαν στιφάδο. Η εποχικότητα έχει τον πρώτο λόγο στις πρώτες ύλες, ενώ πολλές από αυτές τις φτιάχνουν μόνοι τους, τον ξινόχοντρο, το απάκι και τα καπνιστά κρεατικά, τις ελιές… Το νεότερο αδελφάκι του, η ταβέρνα "Κοσμάς" στον Κάτω Σταλό, συνεχίζει στα ίδια γευστικά χνάρια.
Tip: Δοκιμάστε κατσίκι τσιγαριαστό, κρεατότουρτα, κουνέλι σχάρας με φρέσκια ντομάτα, ελαιόλαδο και σκόρδο και το περίφημο χταπόδι με αβρωνιές στην εποχή του.
Άνω Σταλός, 2821068155, www.leventis-tavern.com, Facebook
