![Vai](https://www.athinorama.gr/Content/ImagesDatabase/p/750x422/crop/both/d1/d125dde191db47e88eb7bd8faa84b4a2.jpg?quality=81&404=default&v=4)
Tο παραδεισένιο φυσικό περιβάλλον συναντά τις ξεχωριστές τοπικές και όχι μόνο γεύσεις με την επίβλεψη του ταλαντούχου σεφ Χρήστου Λάπα στο "Vai Palm", ένα beach-restaurant που κάνει τη διαφορά, έτσι όπως απλώνεται σαν πριβέ παρατηρητήριο προς το φοινικόδασος του Βάι, ένα από τα πιο εξωτικά τοπία στην Ελλάδα.
![Vai](https://www.athinorama.gr/Content/ImagesDatabase/0e/0e73da32ab09402db04cc0323f7edca7.jpg?v=1&maxwidth=650&)
Στα καλαμένια στέγαστρα πάνω στην άμμο, αλλά και στην άνετη και σκιερή βεράντα του all-day εστιατορίου-café, η πρώτη ύλη έχει… τον πρώτο λόγο. Φρεσκότατα ψάρια, από φαγκριά μέχρι σκάρους και μπαρμπούνια, καταφθάνουν καθημερινά σε συνεργασία με τους ψαράδες της περιοχής και σερβίρονται άψογα ψημένα ή τηγανισμένα. Η κρητική παράδοση αλλά και τα ντόπια υλικά αναδεικνύονται με σύγχρονο πνεύμα σε πιάτα όπως το ριζότο με σουπιά κρασάτη με το μελάνι της και μάραθα ή το τσιγαριαστό αρνί με γιαχνερά χόρτα, οφτή πατάτα και ξύγαλο Σητείας. Μην ξεχάσετε να περάσετε από το deli του εστιατορίου για να προμηθευτείτε εκλεκτά κρητικά προϊόντα.
![Vai](https://www.athinorama.gr/Content/ImagesDatabase/59/59f4ea0305c14316b900f9da0c64e2eb.jpg?v=1&maxwidth=650&)
Tip: Η κάβα που επιμελείται με αφοσίωση στον τοπικό αμπελώνα ο σομελιέ του εστιατορίου, Στέλιος Λιλιμπάκης, εξασφαλίζει το ιδανικό pairing.
Βάι Λασιθίου, 2843061129, 6974196268, 6989406170, www.vai-restaurant.gr, Facebook