Δεν έχεις δει τη Σύρο αν δεν πάρεις μια γεύση από την ορεινή ενδοχώρα του νησιού, με αραιούς οικισμούς και διάσπαρτα αγροτικά χτίσματα – μια άλλη Σύρο. Ο φιδωτός δρόμος προς το χωριό Σαν Μιχάλη, που έδωσε τ’ όνομά του και στο ομώνυμο τυρί, επιφυλάσσει εντυπωσιακή θέα προς κάθε κατεύθυνση και, στο τέλος του, μια πραγματικά οικογενειακή ταβέρνα που θυμίζει άλλες εποχές. Η έμπειρη μαγείρισσα στις γάστρες και τις κατσαρόλες και ο σύζυγος στις σχάρες θα σας φιλέψουν στην περιποιημένη αυλή με τη συγκλονιστική θέα, παραδοσιακές συνταγές με βότανα και μυρωδικά της περιοχής. Μην προσπεράσετε το αρνίσιο κότσι με ντοματίνια και φέτα στη γάστρα, που σερβίρεται με συριανές χυλοπίτες, τον κόκορα κρασάτο, το χοιρινό με άγριο θυμάρι, τους αμανίτες στο τηγάνι, τις τηγανητές κολοκύθες με κρέμα Νιώτικου τυριού, αλλά και το ιμάμ με καραμελωμένα κρεμμύδια, βαρελίσια φέτα και μαϊντανό, ενώ η σχάρα βγάζει από αρνίσια παϊδάκια και χοιρινή πανσέτα μέχρι κοτοπαϊδάκια μαριναρισμένα με τζίντζερ και κόλιανδρο.
Tip: Ωραία ιδέα το Greek cheese bar με Σαν Μιχάλη και σε σαγανάκι, φέτα φούρνου, αλλά και κανταΐφι με κοπανιστή Σύρου!
Σαν Μιχάλης, Άνω Μεριά, 6973980248, plakostroto.com, FB: Plakostroto Syros, IG: @plakostroto_syros
